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加快科技成果转化 生物制备技术解决分子蛋白吸收难题

2018年09月29日 15:01:10来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:10246

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  【中国食品机械设备网 科技动态】“国以民为本,民以食为天,健康以营养为先”,科技创新成果转化成生产力,不仅能够丰富健康产品的品类,加快营养功能性食品产业的发展,也在一定程度上推动了食品工业转型升级。那么,一起来看看如何落实科学技术成果转化,以及转化成生产力之后(如生物制备技术),如何利好产业发展!
 
 
  健全科技创新机制 落实科技成果“落地”转化
 
  为了提升食品产业科技成果转化水平,也为了加快食品工业升级改造的步伐,更为了推动经济和社会发展,促进科技成果转化为现实生产力势在必行。业内人士称,科学创新,是中国食品工业推进供给侧改革重要推动力,在全行业向健康与营养转型的过程中,为行业提供了无限的创新空间,而技术成果转化,则成为推动食品工业转型升级的主要途径。
 
  据悉,有地方建立稳定支持科技创新的财政投入机制,用于科技成果转化的引导资金、补助资金、保险费补贴、贷款贴息以及其他促进科技成果转化的支出,同时,鼓励和支持科技型企业、高等院校、研究开发机构、制造业创新中心以及产业技术创新联盟等,加快高新技术产业领域科技成果转化。
 
  其实,推动技术落地,加快科技成果有效转化的同时,还要迎合市场消费趋势,举办多领域科技创新活动,帮助食品加工企业推进食品科技创新,才能很好地将食品科技成果从企业嫁接到产品上,让消费者在市场上能见到更多营养、健康的食品。
 
  迎合市场需求 生物制备技术提高大分子蛋白吸收率
 
  笔者获悉,某企业举办了多领域科技创新挑战赛,其内容包括新型包装材料,针对新兴功能食品因子食源低聚肽的研发创新,昆虫食品研发,以豆类、蔬菜和水果的纤维、淀粉副产物生产高附加值的超级食品配料,开发天然甜味剂应用技术,提供人工智能高压气雾立体化栽培等等,旨在帮助公司推进食品科技创新,满足市场健康消费需求。
 
  以食源低聚肽的研发创新为例,食源低聚肽具有良好的食品加工性能、营养吸收特性和广泛的保健调节功能,在营养功能性食品的创新应用中方兴未艾。据相关人员介绍,目前中国在“肽科技”及产业化方面已经在全球处于先进地位,比如牡蛎肽通过酶解技术制得小分子活性肽,充分保留其有效成分。
 
  此外,国内有企业建成了年产上千吨的小麦低聚肽生产线,其中将大包的原料投料到搅拌罐是一项技术活。如果进料过程中泡沫控制不适当,就会影响整个批次的产品质量,因此这就需要专业的上料机和搅拌罐相互的配合,才能使投料、搅拌均匀一致,保证批次产品标准、统一,口感与品质也有保障。
 
  据工作人员表示,小麦低聚肽除了食品设备的支持外,更重要的是核心技术,需要运用酶膜耦合、多级生物膜分离、连续混合制粒等国际先进生物制备技术,才能彻底地分解大分子蛋白,提高大分子蛋白的吸收率,这解决了传统蛋白大分子消化难、吸收难的问题,加快行业对蛋白质的升级换代的研究。
 
  综上,在《“健康中国2030”规划纲要》、《“十三五”卫生与健康规划》政策的推行下,以及人民对营养健康的功能性食品需求增长,进一步加快科技成果的有效转化,促使科技成果驶上“转化高速路”。相信食源低聚肽科技转化成生产力之后,生物制备技术将为市场带来更多营养健康类食品。
 

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