奇葩食品院校层出不穷为深加工设备生产提供人才支撑

2018年09月30日 22:44:25来源：中国食品机械设备网编辑：蓁蓁人气：6549

　　【中国食品机械设备网市场分析】当前科研成果与产品研发的不成正比正困扰越来越多的企业。面对当前高校培养出的人才、研制出的成果与生产实际相脱节的现状，我国开始鼓励实企参与高等教育的发展。因此近些年出现了越来越多以某种食品命名的院校专业，像白酒学院、龙虾学院等。这些学院类别的出现不仅缓解了某些细分行业人才紧缺的现象，还为这些细分产业升级、设备研制等提供了精准对口的人才，推动行业、设备的加快发展。

　　热干面专业专注工艺提升面食机械个性化

　　热干面专业隶属于武汉商学院烹饪与食品工程学院，是一个独具特色的地方院校专业。热干面专业设立初衷是为了申遗失败的热干面产业进一步发展。热干面研究院主要开展热干面的历史传承与文化发展、品牌?；?、工业化生产与产品包装、市场营销与产品开发等研究，开展人力资源培训等，以此带动汉味小吃的发展。

　　热干面作为独具地方特色的一种小吃，其工业化生产与产品包装中涉及个性化的面食机械设备。据悉，当前武汉有出现热干面自动化生产线，将白花花的面粉倒进去，通过压面、和面、揉面、挂面等工序就能实现热干面的生产制作。为了将这一地方食品带向全国，还有企业尝试对其进行方便化。在这一过程中，既要保证面的劲道、爽口，又要实现长期储存。企业就此召集了几位搞微波全自动设备研究的大学生做技术开发，最终研制出微波干燥方式生产方便型热干面。

　　白酒学院层出酿酒设备向智能化迈进

　　如果说其他专业都是一个地区出现的独苗苗，那么白酒相关学院则有遍地开花之势，像我国由知名白酒生产企业举办的茅台学院，定位于应用型高等学校，设置了酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、资源循环科学与工程和市场营销5个本科专业。四川理工学院宜宾校区则被称为白酒学院，其以生物工程酿酒专业为核心，设立了计算机专业，经济管理专业，法学专业等，分别对应酒类生产的智能化，后期的经营管理，以及知识产权?；?。除此之外，河南为振兴豫酒也在推进河南牧业经济学院白酒学院建设。

　　当前白酒生产困境在于我国酿造白酒的工艺复杂，因此酿造过程中的机械化智能化迟迟无法实现。这些白酒学院的建立尝试为白酒生产输送更多人才力量，在这一基础上，我国白酒生产智能化不断升级，从原先的仅在包装、物流等环节实现智能化，到如今建成智能白酒酿造车间、研发低温槽车发酵、机械上甑蒸馏等新技术，通过智能化设备实现白酒酿造智能化。

　　脐橙加工后继有人深加工设备研发进行时

　　赣南脐橙如何进一步发展，拓展知名度，开发深加工产品成为困扰这一地区脐橙品类发展的一大难点。赣南师范学院为充分发挥在脐橙研究领域的优势，决定成立脐橙学院。学院里建有国家脐橙工程技术研究中心，专门研究脐橙的育种、栽培和后期加工。充分利用赣南脐橙支柱产业优势，扩大学科专业影响力，更好地为地方经济社会发展服务。

　　当前脐橙在多个地区拥有较高知名度，各地也在脐橙深加工上各出奇招。奉节县就通过引进企业建设脐橙深加工企业，通过榨汁设备生产果汁饮品，从剥去的果皮中提取出精油，再将边角料用饲料膨化机等设备加工成有机饲料，从而实现对脐橙的完整利用。而秭归则通过杀青设备等制作出脐橙茶、利用酒饮料生产线生产脐橙酒等，拓展脐橙深加工中的饮料品类，深化脐橙产业链。

　　每当一种食品学院出现，总有好吃者捶胸顿足生错了时辰。这越来越多让人羡慕的学院出现也预示着该产业发展的日益快速。希望未来能有更多人才入局食品工业，共同为食品生产的现代化贡献力量。

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